野中酒店

山陰地方の四蔵による初の共同企画商品！

コロナ渦真最中での四蔵による会食から生まれた企画品です。



鳥取県◆日置桜
『山燗四温 さんかんしおん』
山田錦70 純米酒
1.8L 3,740円　(税込み)


原料には酒米”山田錦”を使用し

日置桜ならではのお燗で冴える、

琥珀色をした二年熟成お酒です。


山燗四温とは、
「山」陰から生まれる　「燗」酒の多様性を　「四」蔵で
発信していきます。「温」めて感じてください。
っという想いで命名されました。


一気に温度を上げて飛切燗の60℃で。

やわらかでシャキッとした後口。

味を立体的に感じ、ふくよかな味が魅力的。


ぬる燗ぐらいの温度では甘みが

ひょっこりとでてきますよっ

  

引き締まった味わいの佇まいが、

静まり返った冬山の情景にも似ていることから

命名された、限定酒「山シリーズ」の冬バージョン！



鳥取県◆日置桜
『山眠る 2号仕込み』
純米しぼりたて生原酒
1.8L 3,740円　(税込み)



新たに井戸を掘り、その水を仕込み水として使用した、

新たな実験酒のしぼりたて！



カチッとした硬質的な中にも従来にはなかった

「しなやかさ」をかすかに感じ、後口を〆る酸味にも

どこか「しなやかさ」を感じさせ、今まで新酒らしい若さと硬さを

ビンビンに主張した味は良い意味で、

少しなりを潜めた印象を受けます。



飲み応え抜群ながらも

キレに磨きがかかり、キレッキレの辛口で

食事とともに楽しみたい一本ですよっ。

また開封後の変化も充分に楽しめる酒質となっております♪


  

依田(よりた)という男が兵庫県にて

長い年月をかけて自然農法の圃場をつくり

無農薬で育てた”玉栄(たまさかえ)”を使用した新商品。

従来あった(今は休売)生酛玉栄とは別物。

っということから全く違った名称となった本品。

従来の生酛玉栄の味を記憶している方なら

飲めばその違いをまざまざと見せつけてくれることでしょう～



鳥取県◆日置桜
【本懐盃(ほんかいのさかずき】
生酛純米酒
1.8L 4,070円　(税込み)


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以下蔵元より。

本懐とは、もともと抱いていた願いや希望を指す。

盃は出逢い、繋がりの縁を顕す。

本懐の米作り、本懐の酒造り。点と点が繋がり線となる。


気が付けば、瓶中の酒がすごく減っている。

そんな酒を目指した一本！

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蔵元と一人の男が出会い、そして願いが一つの

形となった本作品。


二年熟成でしっかりと琥珀色に色付き、

熟成香もしっかり。

でもねっ。軽やかな旨みに軽快な後口で

サラリとしてすっきりとしたのどごし。

できちゃった熟成酒はその香りがいつまでも口中にとどまり

かなりクセが強くなりますが、熟成を目的に完全発酵させた

日本酒にはなぜかその熟成香が口中では消えて

無くなります。←コレ、自分の経験値なんです。



日置桜のラインナップの中でもひと際美麗な燗酒ですよっ


  

鳥取県若桜町糸白見地区。

山村集落の原風景を残す山裾の小さな田んぼで

杜氏 山田一洋氏自らが育てた強力米。

「自然界に存在しないものを圃場に取り込まない」

っという意志で生まれたこのお酒。

味わいだけにはとどまらなず

低精白90%とは到底思えないお米の神秘がうかがえる一本。

あなたの感性で感じ取ってくださいねっ



鳥取県◆日置桜
生酛『糸白見』
無農薬 無施肥 強力米
1.8L 4,840円　(税込み)



色付きの良い琥珀色で熟成香しっかり。

サラッとした軽やかさに加え生酛らしいシャキッとした後味。

雑味を感じさせず低精白90%とは思えない綺麗な味わい。


熱燗では、綺麗さをまとった味がグーんと伸び

奥ゆかしさがあり、なめらかなでしなやか、

少々の若さを感じさせる苦みはシャキッとした感触を残し、

後口に佇む余韻が非常に上品なワンランク上をいく燗酒。



日置桜では燗酒のフラッグシップ的存在のこの糸白見。

上限割り当て入荷に付き、残り2本となっております。

ご希望の方はお早めに・・・・・


  

新緑が眩しいこの季節、

その青々とした生命を感じさせる涼味ある生酒。

あなたの感性で感じ取ってくださいねっ♪



鳥取県◆日置桜(ひおきざくら)
『山滴る』特別純米生酒
1.8L 3,410円　(税込み)


【山シリーズ】の夏バージョンは日置桜では希少な生酒。

後口爽やかなキレッキレの辛口！は、

酸味が効いた涼味ある生酒ですよっ






2023年GW店舗営業時間案内です。

無休で営業しておりますので

ジャンジャンご利用くださいませ <(_ _)>


5/ 3 (水)　9:00～18:00
5/ 4 (木)　9:00～18:00
5/ 5 (金)　9:00～18:00
5/ 6 (土)　9:00～20:00
5/ 7 (日)　9:00～18:00


変則的ですが、

平日の閉店時間は20時

日曜、祝日は18時と

頭のすみっこに記憶していただければ....



  

日置桜の貴重な生酒の限定品！



鳥取県◆日置桜【山眠る】
純米しぼりたて生原酒
1.8L 3,740円　(税込み)



冷やしてでは・・・・

カチッとした硬質的な味わいで、グッとくる酸味の効いた後味。

飲むほどにその綺麗な酸味は柑橘系果実のようで

爽やかな味わいですよ～



常温では・・・・

酸味をともなったやわらかさがあり、それはピーンと張りつめた

冬の空気感を連想させ、スパっとした切れ味抜群な辛口！

常温で保管(冷暗所)してもへこたれない酒質の

強さがありますよっ




  

お燗で美味しい日本酒の紹介ですっ！


従来ある山シリーズのひやおろし版『山装ふ』とは一味違い

熟成を進めた”哀愁ある秋味”を商品化。

山根さんでは珍しくスペックは最低限にとどめ

原料米及びヴィンテージは非公開となっております。


なお、飲んで感じた勝手な個人的推測では・・・・

原料米は雄町でヴィンテージは2~3年のような。。。。




鳥取県◆日置桜(ひおきざくら)
『Autumn Leaves(枯葉)』 純米酒
1.8L 3,300円　(税込み)



熟した旨みはやわらかく、甘さがあって、そして優しく。

でも後口はビシッと辛口でキレますよっ！

お燗でのオススメは人肌からぬる燗♪

哀愁ある秋味をお楽しみくださいっ


  

世に媚びず熟成させてお燗で旨い日本酒造りを貫く

「日置桜」さんより季節限定の「山シリーズ」の

秋バージョンが入荷しました。

濃い味付けの料理や中華料理などつまみが欲しくなる一本！



鳥取県◆日置桜(ひおきざくら)
【山装ふ】 純米ひやおろし
1.8L 3,080円　(税込み)


熟成感のある香り。

硬さの中にもやわらかさがあって酸味でキレる

キレッキレの辛口！


熱々の熱燗では・・・

オレンジのようなハツラツとした酸味で

スカッとキレる辛口の後味。


ぬる燗では・・・・

やわらかさを伴った味わいで今のコンディションでは

この温度帯がベスト！かなぁ～♪

熱燗もすてがたいですがねぇ～ (^^;


まだまだ暑い日が続きますが涼しくなった頃には

秋の食材とともにコレで楽しみませんか～♪


  

昨夜は強風でした。

そのおかげもあってか朝は快晴で

まるで梅雨明けしたかのよう。

そして・・・・暑い (^^;



鳥取県◆日置桜
【canon(カノン)】 純米吟醸
1.8L 3,410円 (税込み)


一升瓶に詰めてもらいましたっ

酒質に関してはコチラ。  

お燗に向くように熟成させて真価を発揮できる酒造りをする

鳥取県の異端児「日置桜」さんより

今までの志向とは違った毛色の違う企画品が

限定発売されました！




音楽に携わった方々ならピンっとくると思いますが、

代表的な進行コード「カノン」の楽譜を

刷り込んだデザインのラベル。

だそうです。自分にはサッパリなんですが

下記にな～るほどザワールド的(自分には)な

動画を見つけたのでよかったらご覧くださいませ。


おだやかな香りにジューシーな味わいは

引き波のごとくスーっと引いてゆく潔い後味の辛口。


柑橘系を思わせる香りが飲んだ後に口中に漂い、

心地よい爽快感があります。


派手な主張はありませんが、進行コード「カノン」のごとく

染み入る味わいは食中酒として最適なのかと.... v('-^)


お燗には向かないので常温、

もしくは冷やして楽しんでくださいませっ


鳥取県◆日置桜
『canon(カノン)』
720ml 1,705円 (税込み)

原料米：特等山田錦100%
生産者：数馬 豊
精米歩合：60%
使用酵母：協会酵母9号
アルコール度数：16度
日本酒度：＋10.1
酸度：2.1
詰口状態：一度火入 40%、二度火入 60%

おまけ↓
https://www.youtube.com/watch?v=hwBbI28gkRM


  

新緑のみずみずしさを連想させる涼やかな夏酒！

日置桜の季節限定「山」シリーズの貴重な生酒ですよっ♪



鳥取県◆日置桜(ひおきざくら)
【山滴る】特別純米生酒
1.8L 3,190円　(税込み)


グッとくる旨みにキレッキレの後味。

辛さが冴えわたる涼味ある生酒ですよっ！


  

18時過ぎには薄暗くなって、陽が落ちるがめっきり早くなりました。

一日経過するごとに秋の深まりに向かっていくわけですよね～


このお酒は一足早く秋の深まりを帯びた味わいが楽しめますっ

ぜひ秋の旬の食べ物と一緒に味わってもらいたい一本なんです！



鳥取県◆日置桜(ひおきざくら)　『山装ふ』 純米ひやおろし
1.8L 3,080円　(税込み)



蔵元推奨の熱々のお燗では旨みがありながらキリッと辛口の後味。

そして常温では、なんと言えない落ち着いた味わいで

ほっこりします♪



焼き鳥の塩で食べ合わせをしてみましたが、

なかなか乙なもの。でしたよ～

旬な食べ物ではありませんがねぇ～ (^^;


  

いよいよ東京オリンピックが始まりましたねっ


急遽リリースとなった一本！

R2BYは精米歩合とアルコール度数が変更され

従来に比べ、より洗練されてるように思えましたよっ



鳥取県◆日置桜(ひおきざくら)　『青冴え』　”雄町” 純米酒　R2BY
1.8L 3,300円　(税込み)



ハツラツとした酸味主体のスッキリ感がありますが・・・・

飲むほど後口にはふつふつとにじみ出てくる旨みが

タマリマセン！



食事とともに楽しめる名脇役の辛口。

飲用温度は常温が最適かと.... v('-^)





  

うるおいのある旨みに

ヤミツキになる涼味ある辛さ！

好評につき再入荷ですよんっ♪



詳しくは コチラ 。


  

鳥取県の「日置桜」さんより、貴重な生酒が入荷！



鳥取県◆日置桜(ひおきざくら)　『山滴る やましたたる』 特別純米生酒
1.8L 3,190円 (税込み)


爽やかな香りにキレッキレの後味の辛口。

とろ～りとした生酒由来の旨みをまとった、

涼味ある純米生酒ですよっ！