野中酒店

◆春霞(はるかすみ)　”栗ラベル・白” 酒こまち 純米吟醸生酒



わずかに甘い香りが。

口に含むとジューシー感のある甘さに

その甘さの輪郭を縁取るように酸味が型どり

あまず～っぱい味わいを造り出しています。

甘さ と 酸味 がそれぞれ主張しあう。

っと言ったらいいのでしょうか。



温度が上がると甘さ と 酸味 のバランスが

グンと良くなり上品な甘さのあるやわらかさのある味わいに。

これって数日後に飲んだ時のイメージに

オーバーラップすると思うんです。

そうやってお酒の酒質の変化を想像して見極めています。



春霞 を取り扱い始めて感じるのは・・・

しっかりとした酒質である。

ということ。



開封直後は若さがあるものの

一本のお酒で日を追っての変化を充分に楽しめる。


やわなお酒 ではこうはいかない。

と思うんですよ。


じ～っくり、ゆ～っくり楽しんでいただければ

『 春霞 』 の真骨頂を味わえますよ♪




  

昨日は高校時代からのなが～い付きあいになる

友人のお店のリニューアルオープンのための

レセプションに行ってきました。


数年ぶりに会えた同級生とも飲み

楽しい夜でしたっ。


商売繁盛を祈ってますよん♪




向かって左より。

◆真野鶴(まのつる)　辛口 ”鶴” 本醸造
1.8L 1,700円＋税　　　720ml 850円＋税




以外にも！？当店では初と新潟・佐渡島の地酒。

新潟県に代表される淡麗辛口ながらも

好ましいほのかな甘さが常温では感じられます。

熱めのお燗ではやわらかさと辛さが増して

しっかりとした辛口とすっきりとした後味が

いくらでも飲めてしまいそうで晩酌の定番酒にピッタリ！


と～ってもリーズナブルでお財布を気にせず

辛口派にはきっときっと気に入ってもらえそうな一本！




◆真野鶴　辛口純米
1.8L 2,300円＋税　　　720ml 1,150円＋税


さらりとした口当たりで口中をサッと駆け抜け

苦みをともなったインパクトある辛さが常温では

感じられます。

かなりの... 辛さですっ (^^;



このてのお酒はお燗をするとさらに辛さが増して

ビリビリとした後口になってしまい

常温が一番いい。というのが今までの自分の経験値なのですが

ものは試しでお燗にもチャレンジしました。



恐る恐る口にすると・・・

常温では感じられなかったやわらかな旨みが出ていて

後口は辛さがあるものの、すっきりとした後味がと～っても好感触♪



見事な燗上がりをしてくれたやわらかさのある辛口！

隠れていたやわらかさと辛さが絶妙で

バランス良く花開く味に癒されますよ～♪



どちらも常温でも良いのですが

鍋など食べながらキュッと熱燗を飲めば

最高のひとときを楽しめるかと... v('-^)



  

昨日はとある講演会で貴重な話を聞いてきました。

これから自分らがやるべき事とはなにか・・・

とてもシンプルでしたっ♪



こちらもシンプルな美味しさの土佐の銘酒！



◆酔鯨(すいげい)　”吟麗” 純米吟醸生酒 未濾過すっぴん　
1.8L 2,670円＋税


アルコール度数：17度
原料米：松山三井
精米歩合：50%
日本酒度：＋6.5
酸度：1.8




より洗練された味わいでキレ味抜群な辛口！




  

今年も絶好調！



◆國香(こっこう)　特別純米中汲み無濾過生原酒
1.8L 3,000円＋税　　　720ml 1,500円＋税


アルコール度数：17～18度
原料米：山田錦20%・五百万石80%
精米歩合：60%
日本酒度：＋7
酸度：1.5
酵母：静岡HD-1




力強い”うすにごり”の美酒ですっ！




  

今朝、思いもよらぬ吉報が！

朝からテンションが上がり

今年の励みが一つ増えましたよっ。





一ヶ月が経ち、より洗練された味に出合いました。

こういった瞬間がたまりませんっ！

詳細はまた後日に・・・



という内容で先日ブログに記載したお酒がこれっ！



◆富士正(ふじまさ)　純米生原酒
1.8L 2,633円＋税　　　720ml 1,296円＋税



入荷時の12月に感じた甘さは身を潜め、シャープで洗練された味わいに！

辛口白ワインを彷彿させるミネラル感のある

ビビットな酸が出過ぎずにいい塩梅で後味を締め、

さわやかさを感じさせる後味が... いいっ！


辛口派の方々はぜひお試しを～♪


  

やはり 人 が造っているお酒なのだから...


新酒ラッシュの今だからこそ新鮮。

フレッシュな新酒はそれはそれでいいのですが

味が整った時点で発売される。

これこそ王道。


お酒が搾られれば順次発売されるこのご時世にとって

貴重な存在の一つかと。

しかも 生酒 でねっ v('-^)



当店初登場ですっ！




◆亀齢(きれい)　Check 「金」 特別純米無濾過生原酒 (－2℃一年熟成)


アルコール度数：17～18度
原料米：広島県産山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：＋4
酸度：1.9



杜氏さんが言ったそうです・・・はっきりねっ v('-^)

「手造りだから旨いというわけではないですが

これだけ技術が進歩して質の高いお酒がでている中で、

やはり私のできることは酒に想いを込める。

そこに差が出るのだと思います。」



最後は 人 なんですねっ。

共感いたします。




口に含むとツルツルとした感触で

すべるように(今の時期、受験生にとっては縁起の悪い言葉ですが... )

のどの奥に消えてゆきます。


丸みがある旨みは摩擦なくスル～ っと。

後味には辛みの残響がかすかに響き

余韻として味にアクセントを加えます。


ほんの～りとした梨のような香りが味を彩り

味としての要素が一つにまとまったやわらかな味わいは

まさにそれは熟成の賜物かと... 。


とろ～りとした、やや濃いめの味わいは・・・うまいっすよ♪


ぜひぜひ日本酒ファンの方々にお試しいただきたい一本ですっ！





  

日本酒の味は変化します。

良い方にも悪い方にも...


一ヶ月が経ち、より洗練された味に出合いました。

こういった瞬間がたまりませんっ！

詳細はまた後日に・・・






◆誠鏡(せいきょう)　『幻 まぼろし』　”しぼりたて” 純米吟醸生酒
1.8L 2,650円＋税　　　720ml 1,380円＋税


アルコール度数：16度
原料米：八反錦
精米歩合：55%
日本酒度：＋2
酸度：1.4




ほのかにフルティーでさわやか。

今年はより 辛口 に感じます...

キレイですっきりした後味ですよ♪




  

昨日、朝日テレビにて静岡で放映された高嶋酒造さん。

録画し忘れ見れませんでした。。。


すご～く残念っ (><)



昨年より特約店になり、当店初入荷！


『富士山の日』 に発売される完全予約制の

　　　　　特別な限定酒！

　　　　


　　 　 【 富士山の日 朝搾り 】　　
　＜誉富士 純米生原酒 おりがらみ＞
　　　　1.8L　 3,024円(税込)
　　　　720ml 1,512円(税込)




2017年2月23日 『富士山の日』 にちなみ

高嶋酒造さんの 「白隠正宗」 より発売される

希少な”おりがらみ” 仕様のお酒です！





2月23日 の当日、

取り扱い店である当店が蔵まで行き

早朝より搾り瓶詰めしたお酒を、

あらかじめ予約した数量を引き取り

超超フレッシュな状態のしぼられたばかりの

鮮度抜群な日本酒を店頭にてお客まさに手渡しますよ♪





◆発売日 2017年 2月23日◆
※天候やお酒の状況により入荷できない場合もございます。
　ご了承くださいませ。
◆御注文締め切り日 2017年2月12日◆


ご予約は一本からOK！

お気軽にご予約くださいませ。

皆様からの御注文をお待ちしております <(_ _)>


  

常温ではビリっと辛い日本酒も

お燗をするとあ～ら不思議。


隠れていたやわらかな旨みが現れ

ビリっとした辛さは身を潜め

キリッとした端正な後口に...


温度帯によって変わる味がおもしろい！

っと感じた昨夜でしたっ。




で、本日は芋焼酎の紹介ですっ (^^;



◆王道楽土(おうどうらくど)　無濾過参拾度
1.8L 2,600円＋税



三年以上長期熟成させ、アルコール度数30度で

瓶詰めした古酒。



やさしく豊かな味わいながら

原酒に近い濃厚さが加わるも

それでいて強さを感じさせない

なめらかでまろやかな口当たりに仕上がり

心地よい芋の風味がたまりませんっ！



  

昨夜はめでたい事もあり

本日はお赤飯。

かなっ！？


今しか飲めない旬の味！



◆初孫(はつまご)　『赤魔斬』 生酛純米生原酒
1.8L 2,800円＋税　　　720ml 1,400円＋税


アルコール度数：17.5度
原料米：美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：＋10
酸度：1.5



清々しさを感じさせる香り。

口に含むと勢いよく旨みが広がり

口中を支配します。


ひと口目、ふた口目と飲み進めるうちに

辛さが増しのどごしもしっかりとした辛さがあり

ラベルに記載されている「本格辛口」の名に恥じない

どっしりとした風格漂う本格辛口！


常温では冷えていた時に隠れていた まろやかさ も

味わえそうな予感も。。。


試しにお燗してみると...

生酒由来の麹の香りがでることもなく、

後味にシャープな辛さが引き立ち

燗酒も美味ですよ～



飲みごたえをお求めの方々、ぜひお試しをっ♪




  

昨日は一気に事務所の書類整理。

長年整理していなかっただけに

処分するものがたくさんだったこと。。。


余分なものがなくなり

整理整頓されすっきりしましたよっ♪





◆仙介(せんすけ)　”しぼりたて” 仕込み十二号　特別純米無濾過生原酒
1.8L 2,800円＋税


アルコール度数：17～18度
原料米：麹米 山田錦/精米 65%
　　　：掛米 五百万石/精米 65%
日本酒度：＋2～3
酸度：1.7～1.9



メロンを思わせる香りに、とろっと濃い味わい。

香りと味が充分に引き出されて

コクがあり飲み応えのある味わいですよ！



  

ついにできましたっ！

両足小指のしもやけが。。。


温めるとかゆいのなんのってっ (^^;



◆志太泉(しだいずみ)　純米生原酒
1.8L　 2,700円＋税　※限定800本　　　
720ml 1,350円＋税　※限定850本



アルコール度数：17～18度
原料米：山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：＋2.5
酸度：1.3
酵母：静岡NEW-5




含んだ時に広がる香りが良く、

まろやかさのある味わいで

辛みがのどに染みわたります。


温度上昇とともに飲み進めるうちに

甘さもしっかりと感じられるかと...


のどごしまでしっかりと味わえる

飲み応えのあるタイプですよ！



  

まるで 夏 を思わせるラベルですが

決して 夏酒 ではありません。。。


それがかえって目を引くかと... v('-^)



◆上を向いて歩こう　純米吟醸生酒
1.8L 2,850円＋税　　　720ml 1,500円＋税



アルコール度数：15度
原料米：夢一献
精米歩合：55%
日本酒度：＋5
酸度：1.4





香りはイソアミル系の香りがほんのりと。


味のふくらみはなくス―っと口中を駆け抜け

優しさを感じる穏やかならも清々しい味わい。

この清々しさがこのラベルに結び付くのかな！？(謎)



ひと口目はキリッとした辛さのある後味ですが

飲み進めるうちにそれを感じさぜず

のど越しはすっきりで飲みやすさがあり

バランスのとれた綺麗さと

一本筋の通った味のまとまりがお見事っ！


ぜひぜひお試しくださいませ♪



  

昨年の12月より蔵元欠品していた

國香さんのお酒が入荷しましたっ！




◆國香(こっこう)　『 傳一郎 でんいちろう 』　純米吟醸生酒
1.8L 3,300円＋税　　　720ml 1,600円＋税



香りはほんの～り香る程度で、まだおだやか。


例年と比べ旨みがあるように感じ

後味は苦み、辛みがあります。


いつもの 傳一郎 に比べ

メリハリの効いた味に仕上がっているような...


ぜひ今年の傳一郎をお試しくださいませ♪



  

一昨年よりさらに 足 が早く年末には欠品していた

720ml が入荷ですっ！


日本酒を飲み慣れている方から

普段は飲み慣れない方々まで

幅広い層に支持されてる一本♪



◆雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)　純米吟醸生酒
720ml 1,500円＋税



当店のお客様からは ”ピンクラベル” の愛称で

絶大な人気を誇る一本っ！


ピンクのラべル ではなく

字 がピンクなんですが...


この際、細かい事は抜きにしてっ(笑)


一升瓶もありますよ～♪