野中酒店

お燗してみました。

静岡の袋井市でほとんど一人で造られている
國香(こっこう)酒造さんの新酒である
『 特別純米中汲み無濾過生原酒 』

昨年の12月に搾られたばかりの新酒で
うすにごり というよりもほぼ にごり酒 に近い状態の
おりが入っています。
冷やして飲めば威勢のいい味が広がるパワフルな辛口。



これを 湯煎 で45℃までじっくり温めてみました。
飲んでみると・・・苦味が強調された後味。

ん～、と思いつつチビチビ飲んでお酒がぬるくなった頃
( たぶん15~20℃ぐらいかな )

おやおやおや～　後味の苦味がなくなり威勢のいい味から
バランスのとれたまろやかな味に変わっていました。

一度温めたお酒が冷めた状態のことを
” 燗さまし ” といいますが、まさにその状態が・・・いい！


目の前にお酒がありながら、冷めるのを待つ というのは
かなり酷なことなので気軽に やってみて といえないのが
たまにきず ・・・ (^^;

あっ！　もしかしたら常温で飲んだらこんな感じに近い・・かも！？