野中酒店

冬らしく冷たい雨模様の本日。

温めて美味しい日本酒はいかがですかっ！



鳥取県◆日置桜(ひおきざくら)　八割搗き 玉栄 純米酒
1.8L 2,400円＋税


酒造年度：平成29BY
原料米：玉栄
生産者：高田昭徳
精米歩合：80%
アルコール度数：15.5
日本酒度：＋10.5
酸度：2.4
使用酵母：協会6号
貯蔵熟成：原酒タンク貯蔵(常温)


今回は珍しくズラ～っとスペックを書き記しました。



約3年前に造られた日本酒で、常温熟成無濾過仕上げということもあって

色調は濃い色沢となっています。


一瞬見ただけで、これはもしや・・・・

っと思い飲みましたが・・・・


香りには熟成感た～っぷりなのですが

味はまだこなれておらず硬さもあってまだまだこれから。

っといった酒質だと感じました。



熱燗ではシャープさが際立ちすぎますが、

ぬる燗だと・・・・旨味が広がり、なかなかの印象でしたよっ！



何はともあれ、まだまだ成長過程だと思いますので

開封後の変化を楽しんでくださいませっ。