2024年08月22日
山川光男2024あき
原料には山形県で開発された
”出羽燦々(でわさんさん)”を使用。
宝暦時代(1716年頃) の麹歩合が
30%台だったことにヒントを得て
麹歩合を高めに仕込みました。(現在の主流は20%前後)
そうすることにより厚みのある味わいが生まれます。
ラベルには千手観音のようになって
いつもよりたくさんの麹を造りまくる、
気合の入った山川光男を描いています
山形県◆山川光男
2024あき 純米大吟醸
1.8L 4,070円 720ml 2,090円 (全て税込み)
芳醇でジューシーな旨みがありながらも
スッと引いてゆく後口。
味わい深い旨みが詰まった個性が光る一本ですよ♪
”出羽燦々(でわさんさん)”を使用。
宝暦時代(1716年頃) の麹歩合が
30%台だったことにヒントを得て
麹歩合を高めに仕込みました。(現在の主流は20%前後)
そうすることにより厚みのある味わいが生まれます。
ラベルには千手観音のようになって
いつもよりたくさんの麹を造りまくる、
気合の入った山川光男を描いています
山形県◆山川光男
2024あき 純米大吟醸
1.8L 4,070円 720ml 2,090円 (全て税込み)
芳醇でジューシーな旨みがありながらも
スッと引いてゆく後口。
味わい深い旨みが詰まった個性が光る一本ですよ♪