野中酒店

28BY◆山根醸(やまねじょう)　純米無濾過生原酒
1.8L 3,000円＋税　　　720ml 1,500円＋税



アルコール度数：18度
原料米：山田錦
精米歩合：65%
日本酒度：＋14.7
酸度：2.4
酵母：協会7号



口中の奥に旨みがとどろく飲み応え抜群な一本！

開封直後は粗さがあるものの徐々にまろやかになり、

口当たり軽快ながらも濃醇な味わい。


日本酒度＋14.7 ながらビリビリとした辛さは皆無。

バランスのとれた味わいにキレ味が冴えてますっ。





28BY◆山滴る(やましたたる)　特別純米生酒
1.8L 2,700円＋税　　　720ml 1,400円＋税



アルコール度数：15度
原料米：山田錦(生産者 杉山信一郎)
精米歩合：60%
日本酒度：＋14.5
酸度：2.2
酵母：協会7号




「山滴る」 とは・・・


俳句の夏の季語であり

まるで水が滴りそうなほど緑が瑞々しく

美しい夏山の様子を表現した 言葉だそうです。

そんな季語のとおりにピッタリな酒質がこのお酒！




爽やかさのある香りにキレッきれの辛口酒で

シャープな旨みをまとった涼味ある生酒。


こちらも日本酒度＋14.5 ながらビリビリとした辛さはなしっ。

バランスが良く 「山根醸」 に比べ軽快感がありますよっ！






27BY◆夜桜ラベル　1.8L 2,200円＋税



アルコール度数：15度
原料米：山田錦55%・強力35%・玉栄10%
精米歩合：70%
日本酒度：＋16
酸度：2.0
酵母：協会7号




このお酒は醸造用アルコール等の添加物を一切使用していませんが

原料米の一部(掛米)に等外米を使用しているため

酒税法上は「純米酒」 ではなく 「普通酒」 となりますが・・・

中身は立派な純米酒なんですよ♪


この等外米、契約農家さんの玄米選抜の二番落ち米であり

そんなお米をも大事に扱いお酒にしてる姿勢が素晴らしい！

と思いませんか！？

農家さんにとってもありがたい事だと思うんですよねっ。



まずは常温。

おだやかで日置桜のなかではスッキリとした旨み。

あとからジワジワと辛みがでてくるのは

日置桜のDNAが根付いています。


次にお燗。

温度は熱めの60度。

やわらかさがでてきて好感触♪

スッキリした旨みに後口のやさしい辛みは

日置桜の中ではライトタイプな印象。