野中酒店

造り手によってさまざまな考えのもと

日本酒は造られているわけなのですが...



酒造りに対する思いがビシビシと伝わってきた

蔵元訪問となりました。



このお酒は流行りに惑わされない

確固たる信念のもとに造られている。




熟成しても爽やかさのある味わいを目指し

そして、劣化を防ぐための酒造りには

目からうろこ でした。



劣化はしょうがない。

ではないってこと。

手だてがあるってこと。

なにより熟成しておいしいお酒が飲めるってのは

飲み手にとってはなによりうれしいことなのかと...


コツコツとたゆまぬ努力をお察しいたします。