2015年04月13日
秘伝山廃！
もろみに 櫂入れ を行わずに造られる、
特殊な技法を用いた 山廃 造り。
いやいや。
これがもしかしたら...
自然の摂理にのっとった正統の技法！？
なのかは・・・謎ですが 。
◆雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ) 秘伝山廃純米吟醸
1.8L 3,400円＋税 720ml 1,700円＋税
無濾過原酒 の火入れになります。
香りは閉じていましたが
硬さはあるもののキメの細かな味わいで、
山廃特有のクセは皆無。
これ。これから非常に楽しみな状態だと
2月に試飲した時に感じたことです。
あれから2ヶ月。
味に硬さがなくなり、香りが開いているか楽しみ～♪
でもまだ早い・・・かな！？
特殊な技法を用いた 山廃 造り。
いやいや。
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でもまだ早い・・・かな！？
タグ ：雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸野中酒店
アイラブユー
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Posted by イッサ at 13:05│Comments(0)
│日本酒
